Keichan

가메이도의 골목길에 불을 밝힌 노렌을 젖히고 들어서면, 고소한 숯불 향과 함께 편안하게 머물기 좋은 공간이 반긴다. 야키토리 전문점 ‘케이찬(けいちゃん)’의 차림표에서 가장 먼저 눈길을 끄는 것은 저온 조리로 촉촉하게 완성한 ‘명물 참기름소금 간(名物ごま塩レバー)’이다. 잡내 없이 참기름과 소금의 풍미가 배어든 매끄러운 식감은 첫 잔을 기울이며 천천히 음미하기에 좋은 대표 소반 요리다.

구이대에서 차례로 구워져 나오는 꼬치구이 역시 부위별 개성이 잘 살아 있다. 도톰하고 큼직한 ‘간(レバー)’과 촉촉하고 쫄깃한 식감이 기분 좋은 ‘염통(ハツ)’, 진한 양념이나 노른자를 곁들여 먹는 ‘츠쿠네(つくね)’ 등 기본 꼬치 메뉴 모두 든든한 만족감을 준다. 지방의 감칠맛이 매력적인 수량 한정 ‘하츠모토(ハツもと, 염통 밑동)’를 비롯해 고소한 ‘파닭꼬치(ねぎ間)’, 와사비를 얹어 담백하게 즐기는 닭안심 등 취향에 맞춰 다양하게 조합해 고를 수 있다.

꼬치 사이사이에는 아삭한 ‘염장다시마 오이(塩こんぶキューリ)’와 구운 베이컨의 풍미를 더한 ‘감자 샐러드’, 조금씩 집어먹기 좋은 ‘닭안심 와사비 간장절임’ 같은 곁들임 안주가 쏠쏠한 역할을 한다. 함께 곁들일 주류로는 기린 이치방시보리 생맥주는 물론 넉넉한 양의 ‘메가 하이볼’과 홋피, 드라이한 순미주 ‘구례(久礼)’나 ‘시치세이(七星)’ 같은 지자케까지 두루 갖추고 있어 입맛에 맞게 잔을 비우게 된다.

식사의 마무리로는 따끈한 육수가 우러난 ‘도리타누키 우동(鶏たぬきうどん)’과 고소한 ‘야키우동’이 준비되어 있어 마지막까지 알찬 흐름을 이어갈 수 있다. 카운터석과 테이블석을 모두 갖춘 매장은 혼자 들르기에도 부담이 없으며, 사전 예약도 가능하다. 결제는 현금으로만 가능하므로 미리 지갑을 확인한 뒤 정성스럽게 구워내는 닭요리를 여유롭게 즐겨보자.